Räkbrist ökar nyårsförsäljningen av ostron och hummer

Brist på färska räkor skapade rekordpriser på morgonens fiskauktioner i Göteborg och Smögen. City Gross räknar med att kompensera bristen på färska räkor till nyår med att sälja dubbelt så många humrar och tredubbelt så många ostron som inför förra nyåret. Andra storsäljare i fiskdisken inför nyårsafton är lax, löjrom, krabba, havskräftor och hälleflundra.

City Gross driver fiskdiskar med färsk fisk och skaldjur i 31 av kedjans 33 stormarknader över hela landet. Inför nyårsafton i år skiljer sig innehållet i fiskdiskarna från förra året på flera sätt.

Viktigast är att tillgången på räkor landade av svenska, norska och danska fiskare är begränsad. Anledningen är främst att de svenska räkkvoterna för i år är fyllda. Det förekommer fortfarande norsk- och danskfiskade färska räkor, men eftersom det normalt ej fiskas mellan jul och Trettonhelgen i varken Sverige, Norge eller Danmark är tillgången generellt mycket begränsad. Istället för normala prisnivåer för färska räkor på ca 150 kr/kg inkl moms landade därför räkpriset under morgonens fiskauktioner i Göteborg och Smögen på rekordnivån 500 kr/kg inkl moms, vilket talar för konsumentpriser runt 600-700 kr/kg inkl moms för dessa lockvaror.

– Vår inköpare har inte varit med om högre priser på räkor under de 30 år han handlat på svenska fiskauktioner. Räkbristen är en utmaning, även om i är vana vid att innehållet i våra fiskdiskar varierar på grund av kvoter och vilka arter som för tillfället är grönlistade av Greenpeace och Världsnaturfonden, säger Michael Riedel, ansvarig för färsk fisk och skaldjur på City Gross.

På City Gross räknar man med många kunder som ej önskar frysta importräkor kommer att ersätta de färska räkorna med hummer, krabba och ostron. Försäljningen av färsk kanadensisk hummer för 200-270 kr/kg förväntas bli dubbelt så hög i år som inför nyårsafton 2011 samtidigt som försäljningen av svenska, franska och holländska ostron för 10-20 kr/st tredubblas.

Även försäljningen av hälleflundra förväntas öka kraftigt inför årets nyårsafton, men den är fortfarande på låga nivåer jämfört med den storsäljande laxen. Likaså förväntas försäljningen av kungskrabba och irländsk krabba öka.

Bergendahls Food äger och driver City Gross, landets fjärde största och snabbast växande dagligvarukedja. Bergendahls är idag ett av landets fem största svenskägda familjeföretag och det hundraandra största (enl Veckans Affärer).

________________________________________________________________

För mer information:

Michael Riedel, kategoriansvarig färsk fisk och skaldjur på City Gross, 0703-95 46 27