Restaurangförsäljningen ökade under andra kvartalet 2026

Restaurangernas försäljning ökade under andra kvartalet 2026 jämfört med samma period 2025. Snabbmatsrestauranger stod för den största uppgången. Men trots uppgången är det många restauranger som fortfarande inte återhämtat sig efter inflationsåren.

Restaurangernas totala försäljningsvolym (försäljning rensat för inflation) ökade med 2,8 procent under andra kvartalet 2026 jämfört med motsvarande period föregående år.  Högst utfall hade snabbmatsrestauranger (6,3 procent) och även hotellens och de trafiknära restaurangerna hade stor ökning i kvartalet (5,4 och 5,0 procent) . Lägst utfall hade nöjesrestauranger (0,1 procent).

- Turismen har återigen börjat växa det senaste året, vilket gynnat de typer av restauranger som många använder på resande fot. Sänkt skatt på drivmedel har stimulerat resandet ytterligare.

- Viss kalendereffekt finns men samtidigt har reallöneökningar och en förbättrad konjunktur gjort att fler människor väljer att äta på restaurang generellt, säger Thomas Jakobsson, chefsekonom på Visita.

I löpande priser ökade den totala restaurangbranschens försäljning med 6,1 procent under andra kvartalet, jämfört med motsvarande period föregående år. Trots den positiva utvecklingen i det senaste kvartalet präglas det dominerande segmentet, lunch- och kvällsrestauranger, av en nedgång i volymen sett över det första halvåret i år. Och tittar man från slutet på pandemin (kvartal 2 2022) är det fortfarande så att stora delar av restaurangmarknaden har tappat i försäljning när man rensar för inflationen.

- För en mycket stor andel av restaurangerna är det fortsatt tufft med lägre volymer och höga kostnadsnivåer sedan inflationsåren. Det är också de restaurangtyperna som tydligast missgynnas när man började beskatta mat olika den 1 april, säger Thomas Jakobsson.

Försäljningsutvecklingen för restaurangbranschen, aktuellt kvartal jämfört med motsvarande kvartal föregående år i procent. Data till och med kvartal 2 2026.

Volymutveckling för restaurangförsäljning fram till Q2 2026.

*Volymutfallet baseras på omsättningsförändring efter korrigering för prisförändringar. **Jämförelse mellan senaste 4-kvartalsperiod och samma period föregående år.

Fler tabeller och diagram samt information om metod finns i den bifogade filen.