Restaurangförsäljningen minskade under första kvartalet 2026
Försäljningen på restaurang minskade under första kvartalet 2026 jämfört med samma period 2025. Personalrestauranger följt av lunch- och kvällsrestauranger stod för den största nedgången. Det var försäljningsvolymen i snabbmatsrestauranger som uppvisade den största uppgången.
Restaurangernas totala försäljningsvolym minskade med 0,7 procent under första kvartalet 2026 jämfört med motsvarande period föregående år. Sämst gick det för personalrestauranger (- 8,6 procent).
- Återhämtningen under slutet av 2025 bröts oväntat under det första kvartalet. Det är uppenbart att hushållen är sparsamma. Dessutom förstärktes osäkerheten ytterligare av Mellanöstern-konflikten, säger Thomas Jakobsson, chefsekonom på Visita.
Den pågående energikrisen har haft en direkt effekt på människors plånböcker via till exempel högre pris på drivmedel. Samtidigt har priset på bland annat konstgödsel skjutit i höjden vilket riskerar att påverka inköpspriser på råvaror och därmed försämra en redan ansträngd lönsamhetssituation på restaurangmarknaden.
- Regeringens nedsättning av arbetsgivaravgifterna för 19-23-åringar är välkommen och mildrar konsekvenserna. Däremot måste även all restaurangmat inkluderas i matmomssänkningen för att inte jobb ska gå förlorade på grund av snedvriden konkurrens, säger Thomas Jakobsson.
- Trots att nuvarande momssänkning gynnar hushållens ekonomi är nettoeffekten för restauranger tydligt negativ. Den dämpar restaurangmarknadens återhämtning och driver matkonsumtion från personalintensiv servering mot take away och hemlagat.
Försäljningsutveckling kvartal 1
|
|
Omsättning mkr, inkl moms |
Förändring 2025-2026 i procent |
||
|
Kvartal 1 |
2025 |
2026 |
Värde |
Volym* |
|
Total restaurangförsäljning |
38 887 |
40 119 |
3,2 |
-0,7 |
|
Hotellens restaurangförsäljning |
3 752 |
4 053 |
8,0 |
4,0 |
|
Kaféer/Konditorier |
2 221 |
2 271 |
2,3 |
-1,5 |
|
Snabbmatsrestauranger |
6 511 |
7 088 |
8,9 |
4,8 |
|
Lunch- och kvällsrestauranger |
18 311 |
18 431 |
0,7 |
-3,1 |
|
Trafiknära restauranger |
2 537 |
2 571 |
1,3 |
-2,4 |
|
Nöjesrestauranger, pubar, barer |
4 395 |
4 605 |
4,8 |
0,9 |
|
Personalrestauranger |
1 160 |
1 101 |
-5,1 |
-8,6 |
* Volymutfallet baseras på omsättningsförändringen efter korrigering för prisförändringar. Samma prisförändringar är använda för de enskilda kategorierna.
Se bfogad fil för mer beskrivning av metod och definitioner.
Om Visita
Visita är en bransch- och arbetsgivarorganisation för den svenska besöksnäringen. Visita samlar nästan 6 000 medlemsföretag med över 8 500 verksamheter. Bland våra medlemmar finns restauranger, hotell, campingar, nöjesparker, vandrarhem, spa-anläggningar, turistbyråer och skidanläggningar. Som bransch- och arbetsgivarorganisation är Visitas huvudsakliga uppgift att teckna branschens kollektivavtal, stödja Visitas medlemsföretag i att växa och utvecklas och driva för besöksnäringen viktiga frågor.
Kontaktpersoner
Powered by Notified