Minskad restaurangförsäljning under andra kvartalet 2025

Restaurangernas totala försäljningsvolym minskade med 0,8 procent under andra kvartalet 2025 jämfört med motsvarande period föregående år. Störst var nedgången hos hotellens restaurangförsäljning, medan snabbmatsrestauranger stod för den största uppgången. 

Restaurangernas totala försäljningsvolym minskade med 0,8 procent under andra kvartalet 2025 jämfört med motsvarande period föregående år. Det är det femte kvartalet i rad som den totala försäljningsvolymen sjunker. Lägst utfall hade hotellens restaurangförsäljning (-6,0 procent). Högst utfall hade snabbmatsrestauranger (6,5 procent).  I löpande priser ökade den totala restaurangbranschens försäljning med 3,1 procent under andra kvartalet, jämfört med motsvarande period föregående år.  

Den utdragna lågkonjunkturen på restaurangmarknaden är tydlig. Lönsamheten är ansträngd då inköpspriserna ökat mer än försäljningspriserna. Antalet konkurser är kraftigt förhöjt och företagen indikerar, enligt Konjunkturbarometern, personalminskningar framöver även om konsumtionen spås öka något.

- För att minska konsekvenserna av den utdragna lågkonjunkturen är det viktigt att regeringen väger in restaurangbranschens samhällsnytta i de pågående budgetförhandlingarna och både stärker hushållens konsumtionsvilja och företagens förutsättningar genom att sänka arbetsgivaravgifterna för unga. En eventuell matmomssänkning måste gälla även på restaurang. Det är vore också välkommet om Riksbanken fortsätter att sänka räntan, säger Thomas Jakobsson, chefsekonom på Visita. 

Försäljningsutvecklingen för restaurangbranschen, aktuellt kvartal jämfört med motsvarande kvartal föregående år i procent.  

Data till och med kvartal 2 2025 

Källa: SCB, Restaurangindex  

* Volymutfallet baseras på omsättningsförändring efter korrigering för prisförändringar. **Jämförelse mellan senaste 4-kvartalsperiod och motsvarande föregående 4-kvartalsperiod.