Guld till Halmstad, Umeå och Helsingborg i Gymnasie-SM i Kök, Servering och Hotell

I helgen avgjordes årets upplaga av Gymnasie-SM i Kök, Servering och Hotell i Västerås, arrangerat av Visita. Efter två intensiva tävlingsdagar stod det klart att det var elever från Sturegymnasiet i Halmstad, Maja Beskowgymnasiet i Umeå och Drottning Blankas gymnasieskola i Helsingborg som tog hem guldmedaljerna och kunde åka hem som svenska mästare.

Gymnasie-SM 2026 gick av stapeln i Tranellska gymnasiets lokaler i Västerås, där sammanlagt 36 elever i 18 lag från hela landet tävlade i grenarna Kök, Servering och Hotell. Tävlingsmomenten inkluderade bland annat matlagning, flambering, servettbrytning och receptionsservice, under det övergripande temat Beredskap.

I köksgrenen skulle de sex tävlande lagen tillaga en fyrarätters lunch utifrån bestämda råvaror. Efter juryn samlats var det till slut Elias Wälivaara & Elias Moberg från Maja Beskowgymnasiet i Umeå som vann, i hård konkurrens.

Juryns motivering var:
”Ett tydligt fokus och metodiskt arbete hade detta lag från start till slut.  Med stolthet för sitt yrke, maten och hantverket visade detta lag att de är lysande stjärnor i framtida kockyrket. Med omsorg om råvaror blev resultatet smakfulla rätter som även visar på tekniska skillls, kreativitet och en hållbar och beredd matupplevelse. En insats som visar på passion för maten. Vi är mycket imponerade över lagets prestation och fina samarbetsförmåga.”

Viktor Anderberg och Isac Johansson från Sturegymnasiet i Halmstad tävlade i grenen Servering, med moment som flambering, fatservering och servettbrytning. Efter två dagars intensiv kamp mot de fem andra lagen stod det klart att de vunnit guld.

Juryns motivering:
”I årets SM har två elever har särskilt utmärkt sig. De har visat en imponerande förmåga att hålla huvudet kallt, bibehålla struktur och samtidigt möta gästen med värme och lyhördhet. Med ett bemötande som inger förtroende, ett arbetssätt som är lika delar noggrant som flexibelt, och en service där varje moment känns genomtänkt, har de levererat en helhetsupplevelse på absolut toppnivå. Årets vinnare visar att matsalshantverkets framtid är i trygga, vältränade och pålitliga händer.”

Madicken Nilsson & Bim Ulwemann från Drottning Blankas gymnasieskola i Helsingborg ställde upp i grenen Hotell, med moment som receptionsservice och att genomföra en turistguidning i buss. De lyckades efter två dagars kamp övertyga juryn om att de var värda den åtråvärda guldmedaljen.

Juryns motivering:
”I en av få branscher i Sverige som just nu växer – besöksnäringen – är människor den absolut viktigaste resursen. Även i tider av kris vill människor mötas. Kanske blir dessa möten till och med ännu viktigare då. Det här laget har visat precis vad besöksnäringen behöver: samarbete, professionalism, kunskap och närvaro - och här har detta lag utmärkt sig i varje moment. Men kanske viktigast av allt: de har visat vad värdskap handlar om – att få människor att känna sig välkomna, sedda och nyfikna på världen omkring.”

”Det vi sett i Västerås i helgen är besöksnäringens framtid - alla tävlande här är absoluta stjärnor inom sina områden. Det finns en enorm efterfrågan på den yrkesskicklighet de uppvisar. De tävlande är i princip garanterade jobb och har lysande karriärmöjligheter framför sig.” säger Peter Thomelius, chef för kompetensförsörjning på Visita.

Gymnasie-SM arrangeras av Visita sedan 1994 och är en årlig tävling för gymnasieelever som går tredje året inom hotell och turism- samt restaurang och livsmedelsprogrammen. Syftet med tävlingen är att lyfta fram yrkesskicklighet, visa upp bredden på yrken inom besöksnäringen samt att få fler unga att intressera sig för att jobba inom branschen.