Guld till Halmstad och Helsingborg i Gymnasie-SM

I helgen avgjordes Gymnasie-SM i Kök, Servering och Hotell & Turism i Umeå, arrangerat av Visita. Till slut var det sex elever från Sturegymnasiet i Halmstad och Drottning Blankas Gymnasieskola i Helsingborg som efter hektiska bataljer och mycket slit stod med guldmedaljer om halsen på söndagskvällen.

Årets omgång av Gymnasie-SM ägde rum den 10-11 maj i Gastronomiprogrammets lokaler på Umeå Universitet och sammanlagt 36 elever deltog från hela landet i grenarna Kök, Servering och Hotell & Turism. De möttes i tävlingsmoment som matlagning, flambering, servettbrytning och receptionsarbete.

I grenen Kök ställde Alma Knez och Nora Pålsson från Sturegymnasiet i Halmstad upp mot fem andra lag, där de skulle tillaga en trerätters lunch utifrån bestämda råvaror. De lyckades i hård konkurrens övertyga juryn som leddes av Jessie Sommarström, Årets kock 2022, om att de var värda den åtråvärda guldmedaljen.

Juryns motivering för Alma Knez och Nora Pålsson var:
”Med en teamanda från start till mål och med tydlig glädje och passion för yrket, maten och hantverket visade Alma Knez och Nora Pålsson att de är framtida lysande stjärnor inom kockyrket. Med omsorg om råvaror blev resultatet smakfulla rätter som även visar på tekniska skills, kreativitet och en hållbar matupplevelse.” 

Elliot Weber och Cornelia Karlsson, också från Sturegymnasiet i Halmstad, tävlade i grenen Servering, med moment som servering från terrin, dukning, tranchering och drinkblandning. Efter två dagars intensiv kamp mot de fem andra serveringslagen stod det klart att även de vunnit guld.

Juryns motivering för Elliot Weber och Cornelia Karlsson var:
”Det vinnande laget imponerade med sin insats där passion och precision skapade en minnesvärd service. Elliot Weber och Cornelia Karlsson visar varma personligheter mot gästen och med hög hantverksskicklighet och starkt teamwork lyfter de varandra och levererar en smidig och förstklassig serveringsupplevelse.”

Hanna Rosén och Nellie Axner från Drottning Blankas gymnasieskola i Helsingborg tävlade i grenen Hotell & Turism. De kammade till slut hem guldet efter att ha mött motståndarna i moment som receptionsservice, hantering av bokningar och att presentera ett case inom hållbar turism.

Juryns motivering för Hanna Rosén och Nellie Axner var:
”Med ett varmt värdskap och genuin omtanke har Hanna Rosén och Nellie Axner under tävlingens alla moment haft hållbarhet och gästen i främsta rummet. Deras personlighet och proffsiga inställning har imponerat, och de går en lysande framtid till mötes med hela världen som sin scen.”

”Alla tävlande har uppvisat en enorm yrkesskicklighet. Med sitt kunnande har de en stark grund till ett långt framgångsrikt arbetsliv och karriär inom besöksnäringen. Det är verkligen en fröjd att se dem använda all sin expertis och samtidigt hela tiden ha fokus på hållbarhet. Sveriges restauranggäster kan glädja sig när de här eleverna börjar arbeta ute i restaurangkök, matsalar och hotell.” säger Peter Thomelius, chef för kompetensförsörjning på Visita.

Gymnasie-SM arrangeras av Visita sedan 1994 och är en årlig tävling för gymnasieelever som går tredje året inom hotell och turism- samt restaurang och livsmedelsprogrammen. Syftet med tävlingen är att lyfta fram yrkesskicklighet, visa upp bredden på yrken inom besöksnäringen samt att få fler unga att intressera sig för att jobba inom branschen.