Fortsatt pressat läge för restauranger under 2025

Svenska restauranger tycks få vänta länge än på en ekonomisk ljusning. 2025 spås nolltillväxt för restaurangmarknaden, i en redan allvarlig situation. 2024 innebar ett nytt dystert rekord för branschen, med hela 943 konkurser.

Flera indikatorer pekar på att den värsta fasen av den generella lågkonjunkturen är över, med en mer positiv syn på ekonomin bland både företag och konsumenter. För restaurangerna väntas dock situationen vara fortsatt bekymmersam.

Enligt Visitas prognos för helåret 2025 kommer tillväxten i volym vara 0 procent. Året inleds fortsatt svagt och kan sedan övergå till en måttlig rekyl för restaurangkonsumtionen under senvåren.

2024 noterades ett rekordhögt antal restaurangkonkurser enligt SCB. Totalt under året gick hela 943 restaurangföretag i konkurs, vilket är nästan dubbelt så högt som åren före pandemin. Fjolårets restaurangstängningar innebar att hela 3 500 heltidstjänster försvann.

Det tuffa läget för restaurangerna grundar sig främst i de senaste årens extrema kostnadsutveckling på hyror, elpriser och råvarupriser. Dessutom har många företag skatteanstånd sedan pandemin som nu ska betalas tillbaka. Totalt ska cirka 1,6 miljarder kronor återbetalas av 1 700 restaurangföretag.

– Vi ser fram emot en försiktig återhämtning senare under 2025, men det är tydligt att svenska restauranger fortsatt står inför stora utmaningar. Det är av största vikt att regeringen inför bättre och mer individuellt anpassade återbetalningsplaner för anstånden.  Annars riskerar jobb och företag att försvinna, och dessutom går statskassan miste om betydande intäkter, säger Thomas Jakobsson, chefsekonom på Visita.

- För att vända den negativa trenden är det även viktigt att Riksbanken fortsätter med fler räntesänkningar. Dock ska man också väga in en viss fördröjning - effekten kommer inte att nå restaurangerna förrän ett antal månader senare. För att undvika ytterligare förluster av fler jobb och företag bör regeringen också återställa arbetsgivaravgifterna för unga, avslutar Thomas Jakobsson.

Läs Visitas senaste rapport om den svenska restaurangmarknaden här.

Antal konkurser av restaurangföretag 2009-2024. Källa: Tillväxtanalys.