Barbados - sensoriske opplevelser venter

Forestill deg tropisk klima, hvite strender, strålende solskinn og forrykende feststemning. Samt en festival med deilig mat og romcocktails.

Fra den 16.-19. november er Barbados vertskap for et populært event: The Food & Rum Festival! I løpet av festivaldagene kan du smake over 40 ulike romtyper fra fire destillerier. Du kan oppleve spesial-komponerte, fargerike cocktails til levende rytmer. Livsglede, lokal kultur og live musikk venter for alle som besøker Barbados.

Hvis du er glad i god mat, forbereder internasjonale chef’er fantastiske retter. Den berømte stjernekokken fra London, Tom Aikens, er på festivalen og serverer de forventningsfulle gjestene. Kjente kokker som Jean-Georges Vongerichten (USA) og Chris De La Rosa (Canada) er også blant gjestekokkene. For å bli kjent med de lokale spesialitetene, finnes Damian Leach som ble kåret til Caribbean Chef of the year (2016), samt John Hazzard, Michael Hinds, Michael Harrison, Creig Greenidge og Henderson Butcher som alle vil gjøre sitt beste for å inspirere til nye kulinariske høyder.

Hvis du elsker rom, har destillatør Richard Seale hos Foursquare et råd til deg.

–Høydepunktet i løpet av festivalen er ”Rum Extravaganza” på Concorde Museum. Lokale kokker og barmenn vil skape de mest utsøkte matteretter og cocktails med våre romvarianter, forklarer Richard. Han er tro mot håndverkstradisjonene og lager sin rom etter de opprinnelige metodene. Det kjennes på smaken.

–Våre “limited releases” er noen av verdens mest etterspurte romtyper, det er vi svært stolte av, fortsetter han.

Rom har sitt opphav i Barbados på 1640-tallet og Foursquare bruker fortsatt “pot still” kondenseringsmetode. –Smaken på vår rom er helt ren og autentisk, og har ikke blitt tilsatt verken søt vin eller sukker, slik som dere kan finne på det europeiske markedet, forklarer Richard Seale.

Titti Kerr Axelsson, søster til den berømte Alexandra, nattklubbdronningen, kom til Barbados på 1970-tallet og bestemte seg for å bosette seg på øya. Hun leder et reisebyrå, West Indian International Tours, og kjenner alle de gode stedene på Barbados.

–Oistins er en av mine favoritter, dit skal jeg I løpet av Rum & Food Festivalen. Der serverer de fersk, deilig fisk, ofte grillet. Jeg tar alltid med meg gjestene mine dit. Vi får masse mat til god pris, forklarer Titti. Hun er glad for at lokal mat har blitt trendy.

–Innovasjon er et nøkkelord blant de unge kokkene. De tilbereder lokale ingredienser på spennende, nye måter. Ofte servert med en romcocktail, jeg elsker den kombinasjonen, forteller Titti entusiastisk. Hun smakte nylig pommes frites laget av brødfrukt på Cobblers Cove, en vellykket variant av den tradisjonelle grønnsaken.

–Husk å smake på Pudding and Souse, en svært typisk rett. Det er marinert og kokt svinekjøtt, tilsatt brødfrukt, søtpoteter, urter, krydder og lime. Jeg elsker det, det er så smaksrikt. Vi drar gjerne til Lemon Arbour i St John på lørdagene for å spise Pudding and Souse. Restauranten ligger midt på øya, så man får seg en fin kjøretur samtidig. Men jeg kan også anbefale Ixora på Golden Sands Hotel, eller en av de mange romutsalgene som finnes over hele øya.

For å prøve flere spesialiteter, anbefaler Titti rompunch og peppersaus.

–Barbados er berømt for å lage den aller beste rompunchen i Karibia. Den er komponert på brun rom, fersk lime juice og angostura. Den smaker aromatisk og er ikke for søt, og serveres med isbiter. Så forfriskende. Peppersausen finner dere på de fleste spisesteder og alle har sin egen oppskrift. Fargen er gul, fordi vi tilsetter løk og sennep. Vi bruker peppersaus på det meste, salater, kylling og fisk, og for å krydre opp sauser og dressinger. Det blir så utrolig godt, avslutter Titti Kerr Axelsson.

Får du lyst til å oppleve smaken av Barbados? Bestill en reise til solrike Barbados i vinter med Ticket fra NOK 9 458,- på Divi Heritage Beach Resort inklusive fly.

United Spirit Nordic er et uavhengig salgs-og marketing og pr selskap baseret i København som tilbyr tjenester i Skandinavia, Finland og Østersjøen og gjennem søsterorganisasjoner også i Europa og globalt. Innovative, pragmatisk, resultatdrevet og konsekvent, samt at vi er praktiske og vennlige i vår tilgang. Vi arbeider med foretrukne partnere med en langsiktet suksessrate. Med andre ord, arbejder vi som et lite selskap men med enestående erfaring og evnen til at utføre en sterk kampagne og arbeider på en profesjonell måte. Vi tilbyr integritet, hårdt arbeide, pålitelighet, kontinuitet og motivation. For mere informasjon www.unitedspiritnordic.com