Kungskrabba, kronhjort och vilda salmbär från Gotland - här är årets Nobelmeny!

För tredje året i rad arrangerar Stadshusrestauranger årets mesta bankett. 2014 är det en duo OS-guldmedaljörer som står bakom menyn: kocken Klas Lindberg och konditorn Daniel Roos.

Årets Nobelfestgäster får avnjuta en trerätters supé som inleds med en blomkålssoppa med mosaik på kungskrabba. Därefter fortsätter middagen med en kryddstekt ytterfilé av kronhjort och avslutas med en dessertskapelse med smak av gotländska vilda salmbär och saffran.

De allra flesta förberedelserna sker de sista dagarna innan Nobelbanketten, då 43 kockar arbetar sida vid sida under fyra dagar för att tillaga den stora middagen. Tillsammans med Klas Lindberg och Daniel Roos arbetar ett stort team med lång erfarenhet av både Nobelmiddagen och andra galabanketter, under ledning av kökschef Gunnar Eriksson som gör sin tolfte Nobelbankett i år.

Nobelmeny 2014:
Blomkålssoppa med mosaik på kungskrabba, ärtor och citronpicklad blomkål
***
Kryddstekt ytterfilé av kronhjort med morotsterrin, saltbakad gulbeta, rökt pärllök och potatispuré samt viltsky
***
Mousse och sorbet på vilda salmbär från Gotland med saffranspannacotta på brynt smörbotten

Om Klas Lindberg & Daniel Roos
Klas Lindberg vann Årets Kock 2012 och blev OS-mästare med Svenska Kocklandslaget 2012. Han driver företaget Klas Lindberg Mat & Vin, som arbetar med företagsevent och middagar i gästens egna hem – ofta med vinet i fokus. Mer information: www.klaslindberg.se
Daniel Roos var medlem i Svenska Kocklandslaget 2009-2012, som vann OS-guld 2012. Han är krögare och konditor på restaurang K-märkt i Stockholm. Mer information: www.pastrydesign.se

Mer information & bilder
För högupplösta bilder: http://www.nobelprize.org/press/nobelmedia/#/images

För mer information, kontakta Jenny Edh Jansen, Marknadschef på Stadshusrestauranger: 0703-788428 eller jenny.edhjansen@massrestauranger.se.