BJÖRKTRAST MED KANELSÅS & LUNGMOS. Varför gör våra smaklökar uppror mot vad vi åt förr i tiden?

BJÖRKTRAST MED KANELSÅS & LUNGMOS.

Varför gör våra smaklökar uppror mot vad vi åt förr i tiden?

Richard Tellström, mathistoriker (och medverkande i SVT:s Historieätarna) samtalar med Henrik Mickos, dryckesexpert och kemist.

Den som följt Historieätarna på tv vet att var tid har sina märkliga och mer eller mindre lockande maträtter och drycker. Man kan förundras över menyerna såväl på Cajsa Wargs tid som under de utsvängda jeansens era. Men faktum kvarstår trots allt: Folk tyckte det var gott då!

Smaken uppstår genom objektiva receptorer i mun- och näshålan. Men också genom personlig tolkning och kulturella värderingar. För tjugo år sedan var det få som såg fram mot rå fisk och ingefära på lunchen. Idag älskar vi sushi. Vad är det som har förändrats?

I en tid av surdegar, microbryggeriöl och lågtemperaturstekta griskinder är det helt enkelt på sin plats att ställa sig frågan: Vad är ”god smak” och vad är ”god” smak?

När: Tisdag 12 mars kl 18.

Pris 40 kr. Efteråt serveras soppa i museets restaurang för 100 kr. Soppan är jättegod.

Biljetter bokas på www.spritmuseum.se,

Plats: Spritmuseum, Djurgårdsvägen 38, Stockholm