Fler rätter leder till nöjdare patienter och minskat behov av dietkost

Färska siffror från Kost visar att behovet av specialbeställningar och dietkost på sjukhusen kraftigt minskat sedan införandet av en 50-rätters á la cartemeny. Den standardiserade lösningen har visat sig både kostnadseffektiv och ökat kundnöjdheten.

Genom att erbjuda patienterna närmare 50 rätter att välja på vid varje måltid har Kost, en samverkan kring mat mellan Region Västmanland, Region Uppsala och Landstinget Sörmland, lyckats öka kundnöjdheten och minskat kostnaderna. Rätterna på á la cartemenyn är anpassade utifrån vissa specialkoster som patienter på sjukhus kan vara i behov av. Till exempel är samtliga såser och potatismoset alltid laktosfritt. På så sätt kan alla patienter hitta något gott att äta varje måltid, oavsett vilken kosttyp man är i behov av.

Dietkoster nere på rekordlåg nivå

Receptet till framgång föddes 2014 när Kosts á la cartemeny såg dagens ljus för första gången. Sedan dess har menyn vunnit flera utmärkelser, bland annat Götapriset och Region Västmanlands miljöpris 2015. Varje halvår släpps en uppdaterad version av menyn, men utöver detta är det alltid samma rätter. På så sätt får patienterna hög valfrihet och samtidigt möjlighet att äta en favorit flera gånger.

– Innan införandet av vår á la cartemeny behövde vi tillaga runt 15 procent av alla måltidsbeställningar i vårt dietkök. Specialhanteringen av så många rätter medförde dyra kostnader i form av dietkockar och extra matlagning. Vi har länge arbetat efter målet att minska specialkostbeställningarna och efter införandet 2014 var vi nere i 5 procent. Nu har vi fått färska siffror som visar att Kost 2017 nådde en rekordlåg nivå med endast 0,79 procent specialkostbeställningar, vilket såklart är riktigt glädjande, berättar Marcus Jonasson, Verksamhetschef på Kost.

Ökad kundnöjdhet bland patienterna

Den standardiserade lösningen har utöver ekonomisk vinst även lett till nöjdare patienter vilket visar sig i den årliga patientmatsundersökningen.

– Vår senaste enkät gav resultatet nöjd kund-index, NKI, på 80, innan införandet av á la cartesystemet låg vi på NKI 68. Under 2017 har Kost även fått förbättrat betyg på rätternas utseende, servicen runt måltiderna och möjligheterna att välja maträtt både lunch och middag. Vi är glada över att våra satsningar ger resultat och att patienterna är nöjda med det vi gör, säger Tommy Levinsson (s), ordförande för Kostnämnden.

- Genom att erbjuda hög valfrihet och en varierad meny som passar alla, har vi fått ökad kundnöjdhet och även en kostnadseffektiv tillagning. En positiv följd av detta är att vi även haft möjlighet att ta bort kostsam önskekost, säger Marcus Jonasson.

För mer information kontakta:

Marcus Jonasson, verksamhetschef Kost
marcus.jonasson@regionvastmanland.se

Regionens huvuduppgift är att bidra till ett gott liv för västmanlänningar. Det gör vi genom att arbeta med hälso- och sjukvård, tandvård, utbildning, kultur, näringslivsfrågor, kollektivtrafik, regional utveckling samt miljö. Västmanland har ett centralt läge i Mälardalen. Här finns bra boende, service och kommunikationer samt goda förutsättningar för en rik fritid.