Femtioprocentig ökning av campylobacterinfektioner – grilla säkert!

Jämfört med första halvåret i fjol har 50 procent fler länsinnevånare drabbats av campylobacter. Därför uppmanar smittskyddsläkare Daniel Heimer till säker grillning i sommar och god livsmedelshygien i största allmänhet – särskilt när det gäller kyckling.

Jag grillar gärna själv, men det är viktigt att använda separat kniv och skärbräda till kycklingen. Diska också kniv och skärbräda ordentligt efteråt. Dessutom måste kycklingen vara ordentligt genomstekt, minst 65 grader. Då dör bakterierna, säger Daniel Heimer.

Campylobacter sprids huvudsakligen via förorenade livsmedel och då framför allt kyckling. Det krävs endast lite av smittämnet för att orsaka sjukdom som i de flesta fall yttrar sig som akuta diarréer som ibland innehåller blod. Dessutom drabbas många av magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. En relativt vanlig komplikation är ledbesvär.

Viktigt inte sänka garden

Enligt smittskyddslagen är campylobacterinfektion klassad som en allmänfarlig och smittspårningspliktig sjukdom.

Under perioden januari– juni i år har 33 personer diagnosticerats med campylobacter i Västmanland, jämfört med 22 under samma period förra året.  En ökning med 50 procent.

Jag har ingen förklaring till den kraftiga ökningen, men antalet fall ökar alltid under sommarmånaderna så man får aldrig sänka garden när det gäller livsmedelshygien. Däremot behöver man inte avstå från att grilla. Det är ett jättetrevligt sätt att umgås och det blir väldigt gott! Det gäller bara att ha koll på vad man gör, avslutar Daniel Heimer.

För mer information:

Daniel Heimer, smittskyddsläkare

Telefon: 021-17 56 18