​Färsk kyckling innebär en ökad risk för magsjuka orsakad av Campylobacter

Information till allmänheten från smittskyddsläkaren i Västmanland:

Sedan i augusti i fjol har antalet sjukdomsfall av den allmänfarliga sjukdomen Campylobacter ökat dramatiskt i hela Sverige. Det är fallen som blivit smittade i Sverige som står för ökningen. Campylobacter är en bakterie, som är den vanligaste orsaken till bakterierelaterad magsjuka i Sverige.

Campylobacter Västmanland - inhemska fall per månad 2012 - februari 2017.

Efter smittskyddsläkarnas kontakter med nationella myndigheter har det framkommit att det finns en stark misstanke om att färsk kyckling kan vara orsak till det ökade antalet sjukdomsfall.

I Sverige rekommenderas sedan många år att kycklingkött ska serveras väl genomstekt, att vid tillagning alltid använda rena redskap och att inte använda samma kniv och skärbräda till rått kött som till råa grönsaker. De som lagar maten ska vara noga med sin handhygien.

Då vi hittills inte sett någon säker minskning av antalet nyinsjuknade trots att producenterna informerats, vill vi säkerställa att allmänheten har fått information om detta.

För att minska risken att insjukna i Campylobacterinfektion uppmanar smittskyddsläkaren därför allmänheten

• att vara extra noga med hygienen vid tillagning av färsk kyckling eller
• att, så länge som antalet sjukdomsfall som smittats i Sverige ligger högt, undvika färsk kyckling.

Fryst kyckling innehåller mindre mängder Campylobacterbakterier än färsk. Nedfrysning av färsk kyckling före tillagning kan därför vara ett ytterligare alternativ för att minska antalet bakterier.

Under augusti till december 2016 rapporterades i länet 155 sjukdomsfall av Campylobacter, som smittats i Sverige. Under samma tidsperiod år 2012 till 2015 anmäldes i genomsnitt 56 fall respektive år. Ökningen av antalet fall har fortsatt efter årsskiftet. Under januari till februari i år anmäldes 42 fall smittade i Sverige att jämföra med knappt 9 fall i genomsnitt under åren 2012 till 2016.

För mer information kontakta:

Jan Smedjegård, smittskyddsläkare Region Västmanland
070-396 75 75

Folkhälsomyndigheten om utbrottet: https://www.folkhalsomyndigheten.se/smittskydd-beredskap/utbrott/aktuella-utbrott/campylobacter-sverige-2016-2017/

Folkhälsomyndigheten om Campylobacterinfektion: https://www.folkhalsomyndigheten.se/smittskydd-beredskap/smittsamma-sjukdomar/campylobacterinfektion-/

Se även bifogad statistik.