Smaka på ett kulturarv – Äggostens dag lanseras i Bohuslän

Från och med 2026 kommer sista lördagen i mars vara Äggostens dag.

Bohusläns hembygdsförbund lanserar en ny tradition: Äggostens dag, som från och med 2026 kommer att firas den sista lördagen i mars. Syftet är att uppmärksamma äggosten – Bohusläns landskapsrätt – som ett levande kulturarv och att synliggöra de föreningar som bevarar och för vidare kunskapen om den lokala specialiteten.

En engagerande rätt
Äggost är bland många bohusläningar en festlig rätt med djupa traditionella rötter. Recepten är lika många som åsikterna om färg, konsistens och huruvida den ska skäras med gräddfil eller ättika. Hos många är äggost en självklarhet vid kalas och högtider.
– Kalas utan äggost är inget kalas! Så sa min farmor, berättar Fredrik Olsson, initiativtagare till Äggostens dag och styrelseledamot i Bohusläns hembygdsförbund.

Vad är äggost?

I grunden består äggost av ägg och mjölk samt ett surt ämne som gräddfil eller ättika. Massan värms tills den koagulerar och tas upp med en hålslev och läggs i en äggostform för att rinna av. Äggost äts ofta med sylt, framförallt björnbärssylt, även om tillbehöret till äggost förr ofta var sill. 

Ett levande kulturarv

Äggost finns sedan 2023 med i förteckningen över Levande kulturarv. Alla länder som undertecknat UNESCOS konvention om tryggande av immateriellt kulturarv kan upprätta en nationell förteckning över immateriella kulturarv i landet. Syftet är att synliggöra och öka kunskapen om immateriellt kulturarv och dess betydelse.

Aktiviteter och samarbeten
Firandet kommer att innehålla äggostrally – besök hos kulturarvsföreningar som arrangerar aktiviteter på tema äggost, tävlingar, visningar av hur äggost tillagas och såklart en hel del provsmakning. I samarbete mellan Bohusläns hembygdsförbund, Bohusläns museum och Turistrådet Västsverige planeras ett antal aktiviteter:

• Äggosttävling på Bohusläns museum den 25 april 2026
• Äggost som tema under Turistrådet Västsveriges Vårfest i Bohuslän

Hembygdsförbundet planerar även att starta en Äggostakademi för att ytterligare stärka kunskapen och traditionen kring den bohuslänska landskapsrätten.