Allt mer närproducerad mat i de kommunala köken

Alingsås kommun fortsätter att tillsammans med leverantören Sodexo öka andelen närproducerad mat i de kommunala köken. Under 2023 har betydande råvaror och produkter som nötfärs, pasta och kyckling ställts om till svenskt ursprung.

— En tydligt politisk prioritering som nu ger resultat och det är verkligen roligt att se det framgångsrika samarbetet med lokala leverantörer. Det gynnar allt från våra elever och brukare till vår ekonomi och våra lokala företagare, säger kommunstyrelsens ordförande Daniel Filipsson (M).

Sedan Sodexo blev leverantör av mat till skola och omsorg 1 januari 2022 finns ett nära samarbete med Alingsås kommun kring utveckling av att öka andelen närproducerade produkter och råvaror. Utvecklingen sker enligt livsmedelsprogrammets tre steg; inom Alingsås kommun i första hand, inom en radie av 15 mil i andra hand och inom Sverige i tredje hand. Livsmedelsprogrammet är antaget av kommunfullmäktige och gäller till och med 2024.

Redan från start hade Sodexo en större del närproducerade produkter med ursprungsmärkning svenskt än vad som var angivet i utvärderingskriterierna.

— Det var ett bra utgångsläge som vi har jobbat vidare ifrån och kommit ännu längre, säger kommunens kostchef Ulrika Mårdborg.

Det är framför allt våra lokala bagerier och köttleverantörer som ökat sett till antalet leveranser. I dag levererar lokala företag som Marieborgs Bageri, Ekstedts, Kaffekoppen i Sollebrunn, Bageri1 och Nolbygårds ekobageri bröd bullar och bakverk till äldreboenden och övrig omsorg. Vidare är Vikaryd en fortsatt stabil leverantör av kött då de levererar tre till fyra måltider i veckan till omsorgen.

— Vi fortsätter arbetet med att utveckla oss och ser gärna fler lokala och regionala leverantörer framöver, säger Ulrika Mårdborg.