Smaka på framtidens mat - Food Jam 6 sep 2024

Just nu pågår Ystad Summit och i år kommer Ystad Gymnasium och Innovationscenter för landsbygden att vara med och arrangera ett Food Jam. Vilken sorts framtidsmat kan kända lokala kockar och råvaruleverantörer skapa tillsammans? Det kommer du att kunna få veta den 6 september!

För första gången bjuder vi nämligen in allmänheten till att få äta slutresultatet på lunch den 6 september, under två sittningar, en börjar 12:00, den andra 12:30. Vi serverar lunchen på Risselmagasinet, som är elevernas restaurang på Ystad Gymnasium.

Food Jam: Smaka framtidens mat!

Food Jam är ett kreativt och unikt matmöte där lokala framstående kockar, gymnasieelever från Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Ystad Gymnasium och råvaruleverantörer ses under två dagar för att innovera utifrån en råvarukorg med temat Framtidens mat.

Planerat innehåll är exempelvis:

• Syrsknäcke och syrsmjöl från Eatem
• Färskplockad tång från Marint centrum
• Odlad fisk från Gårdsfisk
• Skalade och oskalade hampafrön och hampaolja från Svensk Hampaindustri
• Inomhusodlad basilika och lokaltillverkad pesto på basilika, ramslök, pepparrot från Davidstorps kryddgård
• Fermenterad ramslök och olika typer av surkål från Syrat och sånt i Tomelilla
• Basgrönsaker i säsong
• Med mera!

Parallellt med matlagningen pågår också ett dryckesjam där olika sorters dryck kommer att matchas efter maten som lagas.

Vad slutresultatet blir? Det märker vi på lunchen den 6 september där du som besökare kan få äta framtidens mat.

Jag vill boka plats till lunchen!

Lunchen är en 4-rätters meny med dryckespaket som kostar 150 SEK per person och måste bokas och betalas i förväg på grund av begränsat antal platser, du anmäler dig här: Jag vill smaka framtidens mat

Lunchen serveras på Risselmagasinet på Ystad Gymnasium, här är en länk via google maps.

Hoppas du har möjlighet att gästa oss!

Kontaktperson:

Helena Kurki, Verksamhetsledning och innovationsrådgivning
Innovationscenter för landsbygden
helena.kurki@sjobo.se
0705-93 02 43