Barbados, för sensoriska upplevelser

Varför inte uppleva ett varmt klimat, vita stränder och strålande sol tillsammans med ett party? Just nu pågår Barbados Food & Rum Festival.

Från 15 till 19 november har Barbados stått värd för ett populärt event: The Food & Rum Festival. När du besöker ön kan du testa mer än 40 olika sorters rom från fyra olika destillerier. Du kommer också upptäcka lokala rom cocktails och musik. Här väntar glädje, kultur och dans.

Om du älskar mat kommer internationellt kända kockar skapa delikata rätter. Den kände Michelinbeströdda kocken från London, Tom Aikens, bjöd på läckerheter till gästerna liksom Jean-Georges Vongerichten från USA och Chris De La Rosa från Kanada. För att njuta av lokala rätter kom Damian Leach, Caribbean Chef of the Year 2016, John Hazzard, Michael Hinds, Michael Harrison, Creig Greenidge och Henderson Butcher för att inspirera dig till nya kulinariska upptäckter.

För rom älskare har destillatorn Richard Seale vid Foursquare ett gott råd till dig.- Höjdpunkten under festivalen var Rum Extravaganza på Concorde Museum. Lokala kockar och bartenders har skapat enastående mat och cocktails med rom som bas förklarar Richard. Han skapar rom som ansluter sig till traditionella recept.

- Våra begränsade upplagor av rom är några av de mest eftersökta i världen och vi är mycket stolta över detta, fortsätter han.

Ursprunget till Rom i Barbados är från 1640 talet och Foursquare använder fortfarande samma metod att framställa rom. – Vår rom är ren och autentisk och har inte blivit smaksatt med söta viner och socker som många på den europeiska marknaden förklarar Richard Seale.

Titti Kerr Axelsson, syster till den kända Alexandra, nattklubbsdrottningen, kom till Barbados på 70-talet och beslutade sig för att bo här permanent. Hon driver en resebyrå, West Indian International Tours, och känner till alla de fina platserna på Barbados.

- Oistins är en av mina favoritplatser. Jag går dit under Rom och Mat-festivalen. Där serveras färsk och härlig fisk, ofta grillad. Jag tar alltid mina gäster dit. Det finns mycket mat och priserna är bra, förklarar Titti. Hon är glad för att lokal mat har blivit modern.

Innovation är ett nyckelord bland unga kockar. De förbereder lokala ingredienser på ett spännande och originellt sätt. Ofta serverat med en rom cocktail. Jag älskar den kombinationen berättar Titti entusiastiskt. Hon smakade pommes frites gjord på brödfrukt på Cobblers Cove – ett härligt sätt att laga en traditionell grönsak.

- Kom ihåg att pröva Pudding and Souse, en väldigt typisk maträtt på ön. Det är kokad och marinerat fläskkött med brödfrukt, söt potatis, örter, lime och kryddor. Jag älskar det för det är så smakrikt. Vi njuter av att äta rätten på Lemon Arbour i St John på lördagar. Restaurangen ligger mitt på ön. Jag kan också rekommendera att pröva Pudding and Souse på Ixora på Golden Sands Hotel eller i någon av många romshops.

Av Barbados specialiteter så inspirerar hon besökare att pröva rum punsch och pepparsås.

– Barbados är känt för att göra den bästa rum punsch i Karibien; med brun rom, färsk limejuice och angostura. Den är aromatisk och inte alltför söt och serverad med is. Pepparsås finns på de flesta restaurangbord och alla har sitt eget recept. Den lokala såsen har en gul kulör för vi lägger till senap och lök. Vi använder pepparsås på sallader, i grytor, på fisk och kött för krydda maten. Alldeles utsökt tycker Titti.

Redo för ett kulinariskt äventyr? Var ska du bo?

Boka en resa till Barbados i vinter från 14 500 kr med Afro-Caribbean, som har paket med 12 nätter på All Seasons Resort inklusive flyg

United Spirit Nordic är ett självständigt företag inom resebranschen som är specialiserade på försäljning, marknadsföring och PR. Huvudkontoret ligger i Köpenhamn, och vi erbjuder tjänster inom Skandinavien, Finland och Baltikum. Våra kunder är idag; Trinidad & Tobago Tourism, Jordan Tourism Board, Star Clippers, DMC Destination Asia, DMC Bhutan Journeys, Park Hyatt Maldives Hadahaa, Park Hyatt Siem Reap och Hyatt Regency Phuket.