Visitas prognos: Svagare tillväxt för restauranger 2027

Nästa år sjunker tillväxttakten för restaurangmarknaden och hamnar en bra bit under den allmänna tillväxten, visar Visitas restaurangprognos för 2027. Gapet förklaras bland annat av högre moms på restaurangserverad mat än på livsmedel.

BNP förväntas växa runt 2,5 procent nästa år, enligt flera prognoser*. Men restaurangbranschen halkar efter och växer med bara 1,4 procent, enligt Restaurangprognosen som Visita släpper idag. Bakom gapet ligger den differentierade momsen mellan mat på restaurang och livsmedel som snedvrider konkurrensen, men också förväntade räntehöjningar och inflation till följd av tillfälliga finanspolitiska stimulanser som upphör.

"Dubbelt så hög moms på köttbullar på restaurang som i mataffären påverkar konsumenterna och håller tillbaka tillväxten och sysselsättningen inom restaurangbranschen." säger Thomas Jakobsson, chefsekonom på Visita.

Trots att det gått två år sedan inflationen bekämpades är det största restaurangsegmentet, lunch- och kvällsrestauranger, fortfarande inte tillbaka på samma försäljningsvolymer som efter pandemin, enligt Restaurangindex. Detta är också det segment som missgynnas mest när maten började beskattas olika.

"Finanspolitiken undergräver återhämtningen för lunch- och kvällsrestauranger och tyvärr kommer detta fortsätta under nästa år." säger Thomas Jakobsson.

Prognos försäljning restaurangmarknaden
(procentuell volymförändring, rensat för prisförändringar)

Restaurangprognosen bifogas.

*(till exempel KI, regeringen och SEB) https://www.ekonomifakta.se/sakomraden/makroekonomi/bnptillvaxt/bnp-prognos_1209577.html