Mat, ljus och ljud i nytt koncept för Michelinbelönad kock

Audio Pro, Dörr 6H

Anton Bjuhr, Michelinbelönad kock, har skapat en restaurang enligt ett helt nytt koncept där samtliga sinnen stimuleras. Svenska högtalartillverkaren Audio Pro har levererat ljudet till denna personligt anpassade gastronomiska oas.

När Anton Bjuhr sålde sin tvåstjärniga restaurang, Gastrologik i Stockholm för ett par år sedan och flyttade med familjen ner till Skåne, var han ganska mätt på att jaga Michelinstjärnor. Anton ville hitta ett helt nytt koncept att sätta tänderna i. Anton förklarar; ”Jag ville hitta något som lät mig fortsätta ta hand om folk, men på ett mer personligt sätt. När jag av en slump trillade över denna något annorlunda lokal, insåg jag att här skulle jag kunna få en chans att göra just det.”

Restaurang Dörr 6H har fått sitt namn efter den adress som lokalen befinner sig på. Det är en gammal fabrikslokal som tidigare hyste en gammal batterifabrik. ”Här hittade jag en miljö som nu är förvandlad till ett mysigt vardagsrum. Jag brukar säga att min restaurang är som hemma, men på en annan adress”, berättar Anton Bjuhr.  Och eftersom min restaurang inte är öppen som en vanlig restaurang utan enbart kan bokas för slutna sällskap så blir det högst personligt anpassat, då jag endast underhåller ett sällskap i taget.

Just den personliga anpassningen efter ett sällskap brinner Anton för. ”I en restaurang är helhetsupplevelsen viktig. Såväl mat, ljus och ljud hjälper till att påverka hur gästen uppfattar upplevelsen. Och om jag då har möjlighet att påverka genom att göra aktiva val kring alla dessa komponenter så vill jag förstås göra så.” Anton hade fått ett tips från god vän att han borde överväga högtalare från Audio Pro. Vännen hade själv flera högtalare från Audio Pro hemma, och visste att bolaget även hade ett sortiment anpassat efter just restauranger, butiker och andra affärsverksamheter.

Jens Henriksen, CCO på Audio Pro bekräftar, ”Vi blev kontaktade av Dörr 6H, och nu sitter ett antal högtalare ur vårt Audio Pro Business sortiment uppmonterade i dessa fantastiska lokaler. Då det fanns befintliga elskenor i en del av lokalerna, valdes den typ av högtalare här som lätt klickas på plats i skenorna utan att man behöver dra separata elkablar. I övriga delar av lokalen monterades högtalarna direkt i taket.”

Konceptet med enbart privata tillställningar, gör att Anton har möjlighet att anpassa ljudet helt efter sitt sällskaps preferenser. ”Ljud och ljus uppfattas väldigt olika av olika personer och styrs, enligt min mening, mycket av vilket intresse som gästerna har. Jag tror att jag, till skillnad mot andra restauranger som måste anpassa sig efter samtliga sällskaps preferenser, har möjlighet att i högre grad skräddarsy såväl mat, ljus som ljud efter de gäster jag har på plats. Det gör att jag brinner starkt för att skapa en skräddarsydd helhetsupplevelse anpassad till fullo efter mina gästers specifika önskemål,” avslutar Anton Bjuhr.