Svenska mästare korade i Chark-SM 2024

Festligt på Chark-SMs avslutande bankett. Kött- och Charkuteridagarna samlade 500 i branschen.

Svenska mästare korade i Chark-SM 2024 – från falukorv till bacon till nya innovativa produkter

Vid branschens Kött-och Charkuteridagar på Slagthuset i Malmö korades vinnare i 18 olika kategorier i Chark-SM. Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för charkuterier tillverkade i Sverige.

Dagarna arrangeras av Kött och Charkuteriföretagen och tidskriften Kött & Chark och omfattar såväl mässa och konferens som bankettmiddag med prisutdelning.

– Kött- och Chark-SM är en viktig mötesplats för branschen där vi träffas för att lyfta fram hantverket, premiera kvaliet och diskutera de viktiga framtidsfrågorna, säger Magnus Därth, vd för Kött- och Charkuteriföretagen i Sverige (KCF).

Han fortsätter:

– Målet med tävlingen Chark-SM är att utse Sveriges bästa korvar, skinkor och andra charkuterier, samtidigt som tävlingen inspirerar företagen till innovation och produktutveckling, 

Tävlingen genomförs vartannat år och i år tävlade mer än 500 produkter om mästartitlarna. Produkternas kvalitet och smak bedöms i 18 klasser enligt tydliga kriterier av en kvalificerad jury beståendes av ett 40-tal domare.

I varje klass koras en svensk mästare samt guld-, silver- och bronsmedaljör. Vinnarprodukterna erhåller medaljer som kan hjälpa konsumenter att hitta charkuterier av högsta kvalitet. Bedömningen gjordes under två intensiva dagar i september i nära samarbete med Högskolan i Kristianstad.

Vinnarna i Chark-SM korades vid en branschgala i malmö den 17 oktober.

Här är listan över årets 18 Svenska Mästare i Chark-SM 2024:

• Falukorv – Petterssons Charkuteri: Gammeldags Falukorv
• Köttbullar och hamburgare – Nacka Köttprodukter: Hamburgare 180 g
• Julskinka  – Signal & Andersson Charkuterifabrik: Gårdsmärkt Julskinka
• Kokta helköttsprodukter – Atria Sverige: Lithells Oxbringa rimmad med sky sous vide 
• Rökta helköttsprodukter – Vindelns Rökeri: Vindelnrökt Fläskkarré
• Lufttorkade/kallrökta hela köttprodukter – Scan Sverige: Coppa
• Klassiskt kryddade korvar – Carlströms Kött & Chark: Prinskorv 
• Milt kryddade korvar – Gudruns: Stockholmare Original
• Starkt kryddade korvar – Andersson & Tillman: Chilicheddar grill
• Grillkorv, skinnfri – Lindvalls Chark: Ost & Bacon 
• Isterband – Atria Sverige: Lithells Gammeldags Isterband
• Kallrökt; torkad korv – Sörmlands Chark: Fuet
• Rökt påläggskorv – Scan Sverige: Småländsk lökkorv
• Pastej och sylta – Vaggeryds Chark: Pressylta
• Traditionell chark – Signal & Andersson Charkuterifabrik: Gårdsmärkt sidfläsk 
• Bacon och sidfläsk – Vindelns Rökeri: Vindelnrökt Sidfläsk
• Färskkorv – Norvida/Köttkultur: Lammkorv Provençal med vitlök och örter 
• Vego, lakto ovo vegetariskt – Scan Sverige: Scan Vego Middagskorv

För mer information och bilder se:
https://www.charksm.se/press/