Vindelns rökeri stolta vinnare på Chark-SM.Vindelns Rökeri utsågs till svensk mästare både i kategorin "Rökta Helköttsprodukter" för sin Vindelnrökta Fläskkarré och i kategorin "Bacon och Sidfläsk" för sitt Vindelnrökta Sidfläsk.
Juryns motivering för Rökta Helköttsprodukter löd: ”En vacker och hantverksmässigt gjord produkt som är varsamt rökt. Med kött av högsta kvalitet och smaker i perfekt balans blir denna produkt en symfoni för smaklökarna. En riktig mästare, helt enkelt!”
Motiveringen för produkten Vindelrökt Sidfläsk i kategorin bacon och sidfläsk löd:
”Fantastisk rökighet, perfekt sälta och en aptitretande doft. Ett riktigt mästarbacon som väl förtjänat sin plats på toppen.”
– Vår styrka sitter i traditionen och flera av våra produkter tillverkas på samma sätt som vid starten 1917, vi har genom åren inte förändrat någonting, sa Fredrik Jonsson, delägare i Vindelns Rökeri och grundare av moderbolaget Förenade Matfabrikanterna.
Vindelns Rökeri startade redan 1917. Men det höll på att bli ett abrupt slut den 21 september 1991. I Västerbottens Folkblad stod det att läsa att rökeriet totalförstörts i en brand. Rökeriet byggdes upp på samma plats och än i dag röks det enligt gammaldags traditioner med salt som enda smaktillsats.
– Det här är helt fantastiskt. Det är en enastående produkt och ett enastående gäng som har gjort den. Och det är faktiskt, hedrande nog, tredje gången som vi blir svenska mästare med den här produkten, säger Robin Karlsson, den andra delägaren i Vindelns Rökeri efter att ha mottagit två utnämningar som svensk mästare.
SM-vinnare korade vid Kött-och Charkuteridagar
Vid branschens Kött-och Charkuteridagar i Malmö som ägde rum på Slagthuset den 17 till 18 oktober har vinnarna i Chark-SM korats.
Dagarna arrangeras av Kött och Charkuteriföretagen och tidskriften Kött & Chark och omfattar såväl mässa och konferens som bankettmiddag med prisutdelning.
Fakta Vindelns Rökeri:
Ägare: Förenade Matfabrikanterna Sverige AB.
Producerar rökta charkuteriet med hantverksmässiga traditioner.
Grundades: 1917.
Anställda: 32 anställda inom moderkoncernen.
Huvudkontor: i Umeå.
Kontaktpersoner:
Chark-SM
Kommunikationsansvarig kött & charkuteriföretagen
Anna Hertzman Björnstad
076-3989882
anna.bjornstad@kcf.se
0763989882
Vindelns Rökeri AB
Robin Karlsson
robin@mathantverkarna.se
0703629162
För mer information och bilder se:
https://www.charksm.se/press/
Chark-SM - prestigefull tävling om Sveriges bästa charkuterier
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för charkuterier tillverkade i Sverige. Målet är att utse Sveriges bästa korvar, skinkor och andra charkuterier, samtidigt som tävlingen inspirerar företagen till innovation och produktutveckling.
Tävlingen genomförs vartannat år och i år tävlade mer än 500 produkter om Mästartitlarna. Produkternas kvalitet och smak bedöms i 18 klasser enligt tydliga kriterier av en kvalificerad jury beståendes av ett 40-tal domare. I varje klass koras en svensk mästare samt guld-, silver- och bronsmedaljör. Vinnarprodukterna erhåller medaljer som kan hjälpa konsumenter att hitta charkuterier av högsta kvalitet. Bedömningen gjordes under två intensiva dagar i september i nära samarbete med Högskolan i Kristianstad.
Powered by Notified