Hasselbackens nya restaurangkoncept 85

Hasselbackens restaurang har de senaste 30 åren varit en sovande juvel mitt i Stockholm. Men nu har lokalerna genomgått en genomgående renovering och vi lanserar ett nytt matkoncept och bygger vidare på Hasselbackens 250-åriga historia som en plats för fest och flärd.

Inredningen är en flört med 20-talets palmhusutställning, art deco och Stockholms rojalism. Anrik punk om så önskas. Tänk Vivianne Westwood möter Marie Antoniette. Six pistols möter Bach. Skinnjackan möter boan. Det innebär att kålpuddingen är inne i boxningsringen för en match.

Det blir en bistro med ett modernt synsätt på matkulturen i världen utifrån ett svenskt perspektiv. Tanken är att maten ska vara god, lekfull och spännande. Vi rör om i den svenska kokboken och levererar en matupplevelse som andas både omtanke, spex och fest. 85 refererar till den viktenhet av det animaliska proteinet på tallriken. Planetary food på vårt sätt.