Pizza och matlagningsglädje i fokus i ny kokbok

Hur är det att vara hopplöst förälskad i pizza? Sandra Mastio, inspirerande receptkreatör, matpersonlighet och tv-kock, är just det. I boken Pizza av Mastio – en kärleksförklaring till den ultimata pizzan delar hon med sig av sin passion med lustfyllda recept och knepen som lyfter en pizza till helt nya höjder.

— Sedan jag skrev min första pizzabok 2017 har jag i runda slängar skapat över 550 nya pizzor. Jag skojar inte, det har blivit så många! Alla har olika namn och olika smakkombinationer och har skapats av olika anledningar – eller bara för att det är riktigt gott med pizza. Trots 550 pizzor känns det som att jag bara har börjat skrapa på ytan av allt som kan smakas, testas, lagas och bjudas. Jag har fram till denna dag knappt stött på en råvara som jag inte har kunnat skapa en fantastiskt god pizza av (surströmming funkade faktiskt inte, även om viljan fanns där) och därför finns det alltid utlopp för min kreativitet, säger Sandra Mastio.

Boken är en nyutgåva med ännu fler pizzarecept. Målet med boken är att den ska vara anpassad för alla smaker, nivåer och det egna köket. Såväl rena smaker som oväntade kombinationer får plats. I fokus står lusten och lekfullheten.

Sandra Mastios pizzor domineras av mängder av grönsaker, rotfrukter och noga utvalda råvaror som följer säsongens skiftningar. Bli lekfullt guidad igenom en värld full av smaker, texturer och kontraster där det ges mängder av tips och knep. Hur förädlar man till exempel en rotselleri från tråkig knöl till glittrande smakbomb? Hur får man en lök att explodera av smaker, vilken ost passar bäst till vad och vad ska på innan eller efter pizzan bakats? Här finns så klart recepten till den långsamt jästa och perfekta degen, men även den snabba, den svarta och den med surdeg.

"Själv lade jag många timmars funderingar på att tänka ut vad som gör en måltid ”komplett”. När du känner att du inte saknar någonting, du upplever den som självklar. På tallriken ska det finnas en helhet, ett sammanhang. Finns alla dessa faktorer som jag kommer att berätta om i boken, och dessutom är väl avvägda, så blir upplevelsen komplett, självklar och njutningen ett faktum. Det sättet att tänka har naglat sig fast i mig och idag applicerar jag detta på alla rätter jag lagar eller serverar – från morgongröten till en enkel smörgås eller en hel festmeny. Och på pizza, definitivt på pizza."
— ur boken.

Sandra Mastio har vunnit Sveriges mästerkock år 2015, har en expansiv plattform på sociala medier (@matavmastio) och är en populär föreläsare. Hon driver också en egen pizzarestaurang.

Boken släpps den 15 september.