Odla med omsorg – Sveriges första heltäckande bok om biodynamisk odling

Möt inspirerande odlare och trädgårdsmästare som genom omsorgsfullt hantverk slår ett slag för naturen. I Biodynamisk odling: trädgårdar och sammanhang lyfter trädgårdsmästaren Annelie Engkvist odlingsmetoden som värnar allt levande och tar med läsaren till några av Sveriges mest engagerade biodynamiska trädgårdar. Boken är den första heltäckande skildringen på svenska och kombinerar inspiration, idébakgrund och praktiska råd.

– Det är hög tid att vi inte bara ser maten som ett medel för överlevnad utan också som ett medel för liv. För att komma dit behöver vi odla med omsorg, öva iakttagelseförmågan och öka förståelsen för sammanhangen runt omkring oss. För mig är odlandet något mycket mer än att stoppa ett frö i jorden och se det växa. Samtidigt är det just det, för däri ryms allt, säger Annelie Engkvist.

Biodynamisk odling bygger på cirkulära metoder där näring och resurser återförs till jorden och skapar en levande matjord. Den kan upprätthålla och till och med öka sin bördighet över tid. Resultatet blir skördar med högt näringsinnehåll, god lagringsförmåga och rik smak.

I sin bok Biodynamisk odling visar Annelie Engkvist hur dessa principer omsätts i praktiken. Boken rör sig mellan idé, praktik och inspiration. Den inleds med en introduktion till tankevärlden bakom biodynamiken, fortsätter med reportage från tongivande odlingar och avslutas med en praktisk handbok med tips för den egna trädgården.

I inspirationsdelen får läsaren möta Skillebyholm, som har arbetat med biodynamisk utbildning i över femtio år, och Uppmälby gård, som visar hur man kan försörja sig genom ett biodynamiskt småbruk. Resan går vidare till Rosendals Trädgård, där odlingen förenas med gastronomi, samt Wij Trädgårdar, som lyfter fram odlingens konstnärliga dimensioner.

Gemensamt för dessa platser är insikten att kvalitet kräver tid för att grödan ska nå sin fulla potential. När växten får mogna i samspel med jorden maximeras både smakupplevelse och hållbarhet.

Det biodynamiska sättet att se på världen grundar sig i en vördnad och förundran över det levande. Att närma sig livet inte bara med nyfikenhet och vetgirighet utan också med en omsorgsfull iakttagelseförmåga som går ut på att förstå existensens och växandets processer på djupet.
– ur boken.

Annelie Engkvist är trädgårdsmästare, pedagog, odlare och driver Grobo köksträdgård i Värmland. Hon kombinerar odling och utbildning med ett stort miljöengagemang, något som bland annat syns i konceptet “Mätt på en plätt”. Annelie sitter i styrelsen för Swedish Gardens och gav 2015 ut den prisbelönta boken Så ett frö! – En odlingsbok från Rosendals Trädgård.

Lena Granefelt är bokens fotograf. Hennes bilder publiceras i böcker och i stora svenska och utländska magasin. Hennes konstnärliga arbete har även resulterat i separatutställningar på välrenommerade konsthallar och gallerier samt i publicerats i bokform. Hon har bland annat tidigare gett ut Flora Supersum och Linnés herbarium: Växtarkens dolda historia.

Biodynamisk odling: trädgårdar och sammanhang släpps den 16 mars och ges ut av Bokförlaget Arena.