Skolkockar testlagar egenodlade linser - tillsammans med slottskrögare

Projektet Rätt från slätt undersöker hur mer av det som produceras lokalt också kan konsumeras lokalt. Den 4 november ska de fem projektkommunernas skolkockar testa om sommarens demonstrationsodlade linser går att laga god mat på.

Grästorp, Essunga, Vara, Vänersborg och Götene kommuner samverkar i arbetet med
det EU-finansierade projektet Rätt från slätt under åren 2020-2022. Omvärlds-bevakning, kunskapsträffar och studiebesök är några av projektets aktiviteter.Dessutom demonstrationsodlas några olika proteingrödor för att se vad som skullekunna trivas på Västgötaslätten. Sommarens skörd av två olika sorters linser ska nutestlagas av ett 20-tal av projektkommunernas skolkockar.

Testlagningsdag med inspiration och experimentverkstad
Den 4 november samlas i ett 20-tal skolkockar i Grästorp för att tillsammans medGunnebo Slotts kock Patrik Sewerin inspireras kring hur baljväxter kan lagas riktigtsmakliga. Skolkockarna kommer från Grästorp, Essunga, Vara, Vänersborg ochGötene och kommer under dagen att dela med sig både av sina egna redanbeprövade recept men också utveckla nya. Dessutom bidrar Patrik Sewerin med tipsoch recept från maten som serveras på Gunnebo Slott.
En del av testlagningen går också ut på att jämföra projektets egenodlade linser medde linser som vanligtvis köps in till köken. Är det någon skillnad på dem
eller smakade och beter de sig likadant?

Rätt från slätt är främst ett näringslivsprojektsom tittar på nya affärs-möjligheter förlivsmedelsproducenter och livsmedelsindustriför att se hur en kommun kan bidra till stärktlivsmedelsproduktion utöver att arbeta medde offentliga köken och upphandling.

"Rätt från slätt är främst ett näringslivsprojekt som tittar på nya affärsmöjligheter för livsmedelsproducenter och livsmedelsindustri för att se hur en kommun kan bidra tillstärkt livsmedelsproduktion utöver att arbeta med de offentliga köken och upphandling", säger projektledare Sofie Skalstad.